为传承地方非遗文化、创新人才培养模式，一场别具特色的“可品尝的非遗”培训在浙江开放大学永嘉学院温情上演。近日，学校特邀永嘉县非物质文化遗产“永嘉麦饼制作技艺”代表性传承人汪永良大师，为百余名开放教育学员带来一堂香气四溢的麦饼制作课程，以技能实训为学员成长“充电赋能”。

本次培训以“学历筑基、技能强翼”为理念，采取“理论授课+实操考核”双线融合的形式，系统推进“学历+技能”双提升，助力学员实现从知识积累到能力转化的全面发展。

在理论培训环节，汪永良老师以“永嘉麦饼——舌尖上的文化符号”为主题，向学员们生动讲述了这一传统美食背后跨越千年的农耕记忆与文化传承。他细致讲解麦饼制作的原料配比、工具使用与烤制工艺，并巧妙融入食品安全知识与门店运营技巧，为学员们构建起从技艺到经营的知识体系。

实践考核环节则分设于食堂面点房与创空间二楼四个教室同步展开。在汪老师的亲手示范与指导下，学员们从面团发酵到馅料调制，一步步沉浸于麦饼制作的全过程。随着麦香逐渐弥漫，一个个外皮酥脆、内馅饱满的麦饼陆续出炉。县人社局考评老师现场对学员作品进行评定，为达到工艺标准的学员颁发专项技能证书，真正实现“一课双证、学有所成”。

活动现场氛围热烈，笑语与麦香交织。有学员兴奋地表示：“这样的开放教育既生动又实用！我们不仅提升了学历、学到了技艺，更在亲手制作中感受到非遗文化的温度。”不少学员捧着自己辉煌的劳动成果合影留念，感慨这样的课程让学习变得真实可感、富有成就感。

此次培训是永嘉学院深化“学历+技能”人才培养模式的有力探索。通过将地方非遗项目融入教学实践，学校不仅拓宽了开放教育的内涵与外延，也为学员的职业发展注入新动能，更为传承地方文化、服务乡村振兴开辟了一条“有滋有味”的创新路径。